炒飯冷凍冷藏、冷凍炒飯解凍、米飯常溫保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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事實上，不止米飯，幾乎所有澱粉類食物，都更適合冷凍保存。 ... 所以，如果你就是想要讓澱粉老化，好用來做蛋炒飯，那麼放冷藏室可以，但剩飯最多也 ...

還有內行人反駁原PO看法，「冰過一夜，是為了減少水分，炒出來的飯才不會容易黏著而粒粒分明，冷凍才會結構破壞」、「抱歉，一直都是使用隔夜飯路過…一來 ...

冷藏保存的白飯最好隔天食用完畢，若要延長多日，一定要用冷凍保存！ ... 做成炒飯、煮粥或是煎成米餅，其實都是不錯的選擇，可以讓乾硬的熟飯敗部 .

儘管白米在食物分類上是主食類，主要提供澱粉（碳水化合物）與一些蛋白質，但其實它還是含有一點點的脂肪啦。隨著米放的時間越久，脂肪就會慢慢的分解而釋 ...

我平時會煮一大鍋白飯，將白飯分袋冷凍保存，要吃的時候再退冰拿來炒飯很適合。因為冷飯水份較少，炒起來比較乾鬆，可以有粒粒分明的口感；如果沒有隔 ...

... 如何保存就很重要；不少民眾會選擇將剩飯放進冰箱冷藏，然近來有日本專家卻指出，這樣做會使得白飯變質，正確的做法是用保鮮膜覆蓋後冷凍。

冷藏保存的白飯最好隔天食用完畢，若要延長多日，一定要用冷凍保存！ ... 隔夜飯適合用來做成蛋炒飯，可以輕鬆炒出粒粒分明的效果。(Pixabay).

這是隔夜飯炒的蒲瓜蛋炒飯將吃剩的飯，裝入不易破的耐熱袋裡，把袋口綁緊後放入冰箱（冷凍）等待溫溫的就可以放入冰箱（不用等到完全放涼）.

此外，她也在留言區中解釋，自己是用冷藏過的隔夜飯料理。 △網友好奇詢問炒飯訣竅。

冷藏的米飯爲佳，因爲冷凍過的米飯會變硬，炒出來的米飯口感也會比較硬，不如冷藏的好吃 ... 2、炒飯用的剩飯，曾經一天的剩飯爲佳，只可放冰箱冷藏。