紅絲絨冰淇淋、紅絲絨餅乾、紅絲絨可可在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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因為天然的可可粉中含有花青素，當花青素碰到酸性物質便會呈現紅色，讓蛋糕體形成漂亮的鮮紅色。而且這些酸性食材與小蘇打的發泡反應也會使得蛋糕產生膨鬆 ...

紅絲絨蛋糕主要分為蛋糕體和奶油乳酪餡，棕紅色蛋糕體使用雞蛋、砂糖、奶油、牛奶、可可粉、麵粉以及泡打粉等製作，傳統使用的是天然可可粉（未鹼化）， ...

簡單來說，紅絲絨蛋糕其實就是偽裝成紅色的巧克力蛋糕，還多了來自白脫牛奶的特殊味道。The Kitchn 報導，絲絨指的是蛋糕體細緻的結構，要做出如此柔順 ...

紅色天鵝絨蛋糕（英語：Red velvet cake）或稱紅絲絨蛋糕，為一種深紅色或咖啡色的巧克力蛋糕，在美國南部最普遍。它通常用在聖誕節或情人節，材料包括麵粉、奶油、 ...

「紅絲絨蛋糕」其實就是巧克力蛋糕。根據傳統的紅絲絨蛋糕食譜，食用醋以及白脫牛奶（Buttermilk）都是食材之一，這些酸性食材與可可粉結合 ...

紅絲絨蛋糕是我們的招牌蛋糕，最受歡迎的商品，蛋糕體為巧克力口味，內餡夾層為奶油乳酪，是一款極為濃郁香醇的蛋糕。

今天挑戰做出不加色素的紅絲絨杯子蛋糕，了解紅絲絨蛋糕誕生的歷史之後，我才知道蛋糕的紅其實是因為食材天然的酸鹼變化而呈現，後來卻得依靠人工色素。

紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麪粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油奶酪奶油霜做的餡料。紅絲絨蛋糕Red ...

呂佳祺介紹，紅絲絨中的紅曲粉是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜紅素，所以根皮及根肉都呈紫 ...

Red Velvet Cake 在美國「紅絲絨蛋糕」風潮已成痴迷，其特別的味道難以形容更難忘記，一種令人無法抗拒的魅力！它的起源一直成謎，即使是食物歷史學家也不認同它的由來 ...