波蘭種吐司carol、湯種吐司比例、湯種吐司差別在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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波蘭種桑葚吐司份量: 12兩吐司1條(10x20x10cm). 材料: a.波蘭種高筋麵粉50g 速發乾酵母1/4茶匙( 約1g) 水50g. *做法參考: 波蘭種( 液種) poolish.

波蘭種黑芝麻豆漿吐司- 蓬鬆柔軟充滿香氣，美味又百搭。詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2022/02/blog-post_5.html.

組織柔軟又充滿彈性的奶油捲是我的最愛，淡淡的甜淡淡的奶味，怎麼都吃不膩。加入發酵至蜂窩組織般的波蘭種，麵團不僅柔軟保濕，而且風味更提升。

波蘭種桑葚吐司 · 1.前一天或提早3-4小時先將波蘭酵種製作完成，發酵至充滿 · 2.桑葚清洗乾淨，泡水(水中加一茶匙鹽)10-15分鐘，再用食物 · 3.參照麵包機說明 ...

Carol 自在生活: 波蘭種桑葚吐司Banana Bread, Blog, Desserts, ... 主麵團波蘭種( 液種) poolish 100g 新鮮桑葚50g 高筋麵粉250g 細砂糖20g 鹽2g 速發乾酵母1/4茶匙( ...

加入長時間發酵波蘭種(液種)，增加吐司的風味、柔軟度 · 吐司麵團攪拌至完成階段，拉出很大薄膜，烤出牽絲雲朵般麵包組織 · 用料講究，加入大量鮮奶油、牛奶、煉乳，散發濃郁 ...

Autolyse波蘭水合法做成的冰種麵團,水分可以保存的比較多,做出來的麵包體很輕,很柔軟~ 此種作法不用等待基發,縮減了很多的烘焙時間,極力推薦給辛苦的 ...

好久不見的胖鍋麵包機實驗室又來了哦！用中種來做吐司好不好？用液種來做吐司怎麼計算或操作？用湯種做出來的吐司口感與直接法又有什麼不同呢？我們在使用相同的配方及 ...

有別於市售的所謂「超軟吐司」或「北海道鮮奶吐司」，是加了一堆麵糰改良劑及 ... Poolish法(液種法,又稱冰種或水種法)是19世紀波蘭的麵包師傅發明 ...

這次是用波蘭種(液種) 的方法，食譜是參考Carol老師。波蘭種也叫液種，為一種含水量高的酵種，因起源於波蘭而得名。波蘭種麵包的特色 ...